Según wikipedia, una pavlova es una especie de postre elaborado con merengue,
denominado así en honor de la bailarina de ballet, Anna Pávlova.
Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro.
Los habitantes de Nueva Zelanda y los de Australia han reclamado por igual
la propiedad de la receta para si, aunque el libro más antiguo que describe la receta
fue publicado en Nueva Zelanda, así que.... un hurra para ellos !
Personalmente la encuentro súper apetecible... y preciosa !
Os paso la receta básica, en este caso está rellena de cerezas al ron,
aunque se puede poner lo que más os guste...
~ ooo ~
INGREDIENTES
las claras de 4 huevos grandes
225 gr. de azúcar blanco
2 cucharaditas de maizena
1 cucharadita de vinagre blanco
RELLENO
300 gr. de nata montada
2 cucharaditas de azúcar
Cerezas al ron
Chocolate negro para rallar
REALIZACIÓN
Precalentar el horno a 175º C.
Para hacer el merengue, batir las claras a punto de nieve
e ir añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Mezclar el vinagre con la maizena.
Forrar una bandeja redonda de horno con papel de hornear.
Con la ayuda de un plato, trazar un círculo en el centro y rellenarlo con merengue.
Colocar 'paredes' de merengue formando picos con la ayuda de un pincho.
Colocarlo en el horno y bajar la temperatura a 100º C; cocer durante 1'5 horas.
Apagar el horno y dejarla dentro hasta que se enfríe del todo.
Para montar la pavlova, retirar el papel de hornear de la base del merengue,
y colocarla en una fuente de servir.
Hervir la fruta con el azúcar durante cinco minutos, retirar del fuego y enfriar completamente.
Mezclar con la nata y rellenar la base de merengue. Cubrir con chocolate rallado.
Hasta la próxima ;O)
FUENTE AQUÍ y AQUÍ
